膳食指导

2014-1-4

一、低脂膳食
1.适用对象: 胆囊、胆道、肝脏、胰腺疾病及腹泻患者,肥胖症、高脂血症、各种吸收不良综合征及动脉粥样硬化、冠心病患者。
2.膳食要求: 减少膳食中脂肪的含量,每日摄入量小于40克,禁用油炸食物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心。食物烹调尽量采用蒸、炖、煮、熬、烩、卤、拌等少用油或不用的方法。食物应清淡、少刺激性,易消化,必要时少食多餐。适当增加豆类、豆制品、新鲜蔬菜水果的摄入量。


二、低胆固醇膳食
1.适用对象: 高血压、动脉粥样硬化、冠心病患者,肥胖症、胆石症、吸收不良综合征患者。
2.膳食要求: 每日胆固醇摄入量限制在300mg以内,禁用含胆固醇高的食物,如动物脑、内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、动物油脂等。同时保证摄入充足的蛋白质,可用优质植物蛋白质代替。增加豆类、豆制品、菌藻类食物及新鲜蔬菜水果的摄入量。


三、低盐膳食
1. 适用对象: 急性、慢性肾小球肾炎、肾病综合征、高血压病、慢性心功能不全、肝硬化腹水及不明原因的浮肿患者。
2. 膳食要求: 限制膳食中盐的摄入量,每日食盐量不超过3克或酱油15毫升,禁用一切用盐腌制的食物,还要限制一些含钠量高的蔬菜,如油菜、芹菜、茴香等。适当选用低钠盐、无盐酱油代替氯化钠,但高血钾患者不宜使用。


四、高纤维膳食
1.适用对象: 习惯性无蠕动力的便秘患者,目前对冠心病、高脂血症、高胆固醇血症、肥胖症、糖尿病等患者及大肠癌的预防均提倡用高纤维膳食。
2. 膳食要求:全天饮水量保证充足,在膳食中增加含膳食纤维丰富的食物,如各种粗粮、韭菜、菌类、芹菜、卷心菜、大豆及豆制品及新鲜水果等。另外清早饮水,以及食用蜂蜜、豆类、果酱(糖尿病、肥胖症者少食)等产气食物也能刺激肠道蠕动。


五、高能量膳食
1. 适用对象: 消瘦、体重不足者、慢性消耗性疾病,如结核病、肿瘤、伤寒、以及甲状腺功能亢进症、烧伤、高热患者等。
2. 膳食要求:膳食平衡少量多餐,三次正餐,外加2~3餐点心。可以选择牛奶、面包、蛋糕、藕粉、馒头、果酱等,一般以每日增加1250 kJ(300kcal)左右为宜。


六、低能量膳食
1. 适用对象: 凡因治疗需要必需减轻体重者,如糖尿病、高脂血症、冠心病等。
2. 膳食要求: 能量每日摄入量一般为6270~7520kJ(1500~1800kcal),蛋白质供应不宜少于1g/kg,碳水化合物约占总能量的二分之一,限制脂肪的摄入。可多摄入富含膳食纤维的蔬菜和低糖水果,以满足病人饱腹感。


七、高蛋白膳食 
1. 适用对象: 营养不良的患者、慢性消耗性疾病患者、如结核、肿瘤、贫血、烧伤、手术前后的患者、孕妇和乳母等。
2. 膳食要求: 添加富含蛋白质的食物如大豆制品、可在两餐之间加食牛奶、鸡蛋。使每日蛋白质摄入量达到100~120g。并摄入富含碳水化合物食物(谷类、薯类、山药、藕)、新鲜深色蔬菜、水果,以保证蛋白质充分吸收利用。


八、低蛋白膳食
1. 适用对象: 急慢性肾炎、慢性肾功能衰竭、尿毒症及肝功能衰竭者。
2. 膳食要求: 每日供给蛋白质约0.6~0.8g/kg,必要时应辅助麦淀粉饮食,在蛋白质限量范围内要设法供给适当量的含优质蛋白较多的食物,如蛋、乳、瘦肉类,目的是增加必需氨基酸量,避免负氮平衡。





黑龙江省康复医院 黑龙江省第五医院 版权所有
电话:0451-88190430 0451-51855522 E-mail:hljskfyy@126.com
黑ICP备05001131号   您是第位访客